RICOTTA-BASILIKATORTELLINIT SITRUUNAKASTIKKEEN, PORKKANOIDEN JA PAISTETTUJEN PORSAANKYLJYSTEN KERA

2 pkt Pastella Tortellini Ricotta-Basilika
4 porsaankyljystä, 180 g (luullisia tai luuttomia)
Hiukan oliiviöljyä

Sitruunakermakastike:
3 1⁄2 dl kermaa
1 luomusitruunan kuori
2 rkl sitruunamehua
Suolaa ja pippuria
400 g pieniä naatillisia porkkanoita tai tavallisia porkkanoita ohuina tikkuina

Mausta liha suolalla sekä pippurilla ja ruskista se kuumalla paistinpannulla vähässä määrässä öljyä. Kypsennä lihat uunissa valmiiksi noin 10-15 min 180°C asteessa. Kuumenna kaikki ainekset kiehuviksi kattilassa. Anna kastikkeen kiehua tasaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes se sakenee. Tarkista maku. Keitä porkkanoita miedosti suolatussa vedessä ja kääntele ne kastik- keeseen. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja kääntele kermakastikkeen joukkoon. Asettele pasta kyljysten kanssa lautasille. Ripottele pinnalle raastettua luomusitruunankuorta.