FETTUCCINE KERMAISEN SIENIKASTIKKEEN JA PEKONIN KERA

1 pkt Pastella Fettuccinea Pinaatti 250 g
20 g kuivattuja herkkutatteja
1 siivu pancettaa tai pekonia pieninä kuutioina
1 pieni sipuli silputtuna
2 rkl oliiviöljyä
100 g herkkusieniä neljään osaan lohkottuna
1 dl kermaa
Ripaus vastasilputtua persiljaa

Liota kuivattuja herkkutatteja vähintään puoli tuntia. Paista sillä välin sipuli ja viidesosa pekonikuutioista kasarissa pienessä tilkassa oliiviöljyä. Nosta lionneet herkkutatit ja puristele ne kuiviksi. Siivilöi sienten liotusvesi kahvinsuodattimen läpi ja ota se talteen. Silppua sienet ja paista niitä yhdessä sipulin ja pekonin kanssa. Lisää herkkusienet ja anna seoksen hautua 5-10 minuuttia. Laimenna seosta talteen ottamallasi sienten liotusvedellä. Kun seos on kiehunut hieman kokoon, lisää kerma. Keitä pasta pakkauksessa annetun ohjeen mukaisesti. Kun pasta on lähes valmista, nosta se pannulla olevan kastikkeen joukkoon. Jos seos tuntuu hiukan "kuivalta", lisää joukkoon pastan keitinvettä. Ripottele pinnalle persiljasilppua ja tarjoile välittömästi.