FETTUCCINE A LA CARBONARA

2 pkt Pastella Fettuccine Naturel 250 g
2 pkt pekonisiivuja á n. 125 g
2 1⁄2 dl ruokakermaa
100 g raastettua juustoa (esim. parmesania)
2 kananmunaa
Vastajauhettaa mustapippuria ja Suolaa
Juustoraastetta koristeluun (vapaavalintainen)
Tuoretta basilikaa (vapaavalintainen)

Leikkaa pekonisiivut pieniksi paloiksi ja paista ne kullanruskeiksi ja rapeiksi. Jätä ne valumaan talouspaperin päälle. Kaada rasva pois ja kuivaa pannu. Lämmitä varovasti ruokakerma ja juustoraaste, kunnes juusto on sulanut ja seos on kauttaaltaan lämmennyt. Keitä sillä välin pasta pakkauksessa annetun ohjeen mukaisesti. Säästä osa pastan keitinvedestä ja valuta pasta siivilän läpi. Kaada pasta takaisin kattilaan lämpimään juustokastikkeen sekaan; lisää munat, 2/3 pekonista ja runsaasti mustapippuria suoraan myllystä. Kääntele ympäri. Jos kastike on liian sakeaa, lisdä pastan keitinvettä. Kaada lautasille ja koristele lopulla pekonilla, parmesaaniraasteella ja tuoreella silputulla basilikalla.

Vihje:   Saat kevyemmän aterian jättämällä pois kananmunan, ruokakerman ja juustoraasteen ja korvaamalla ne 3 dl:lla kevyttä juustokastiketta.