Frisk pappardelle naturel (bred båndpasta)

Den bredeste frisk pasta variant hedder Pappardelle og stammer fra det centrale Italien. Pastella Pappardelle er 1,2 cm bred og skal koges al dente på ca. 3 minutter.

Pappardelle kombineres ofte med saucebaserede retter lavet af tomat og kød - f.eks. svinekød, bacon, røget skinke. Pappardelle er også meget lækker med svampe.