Tortellini med basilikum og ricotta

125 gr. mozzarella
1 moden avokado
1 Romaine salat el. 2 hjertesalat
125 gr. drænet kogte rejer
Ekstra Jomfruolivenolie
Salt
Peber groftkværnet

Skyl og tør slyng salaten, skær eller riv den i mindre stykker. Kog pastaen, lad den dryppe af og afkøl den. Vend den i salaten med salt, peber og ekstra Jomfruolivenolie. Pynt med skiveskåret avokado,  rejer og mozzarella.