Spicy pasta med mojosauce og ristede mandler

4 røde pebre (500 g)
2 skalotteløg (40g)
½ rød chili
1 tsk. olivenolie
3 dl vand
1 fed hvidløg
500 g Pastella Tortellini
2 spsk. mandelflager
16 basilikumblade
4 spsk. parmesanost
Salt og peber

Hak de røde pebre i rustikke stykker. Hak skalotteløgene og chilien fint. Sauter de røde pebre, skalotteløgene og chilien i olivenolie i en gryde. Kom vandet i gryden, og damp ingredienserne under låg i 15 min. Blend de dampede grøntsager til en lind sauce. Pres hvidløgsfeddet i saucen, og smag til med salt og peber. Kog pastaen som anvist på emballagen. Rist mandelflagerne gyldne på en tør, varm pande. 

Vend tortellini og mojosaucen sammen. Anret med de ristede mandler, basilikumbladene og parmesanosten.