Ravioli med røget laks, citron og ost i flødesovs

1 pk Pastella Ravioli Ost 250 g
1 citron
1⁄2 dl hvidvin
250 g hele sukkerærter (sugarsnaps)
1 dl piskefløde
1 spsk Cremefraiche 38 %
Muskatnød
4 skiver røget laks
Evt. frisk estragon

Del citronen i halve og rist dem på snitfladen på en varm pande. Tag citronerne af panden. Tilsæt hvidvin og lad det koge halvt ned. Tilsæt derefter ærter, fløde og cremefraiche. Lad saucen koge igennem og smag den til med salt, peber og muskatnød. Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Skær laksen i strimler, anret med pasta, sauce og citron og pynt med friske estragonblade.