Grøntsagspasta med blomkål, ratatouille, parmesanost og persille

2 pk. Pastella Grøntsagsbånd Blomkål
1 løg
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
1 tsk. frisk timian
1 squash
1/2 aubergine
1 peberfrugt
1 dåse flåede tomater
35 g tomatpure
1 laurbærblad
100 g parmesanost
50 g hakket persille

Steg løg, hvidløg, timian, tern af squash, aubergine og peberfrugter i olivenolie i en sauterpande i ca. 5 min. Tilsæt flåede tomater, 2 dl vand, tomatpure, laurbær-blade og friske krydderurter. Lad ratatouillen simre i 1 time under låg og gerne de sidste 10 min. uden låg så den koger lidt ind. Smag til med salt og peber. Kog Pastella Grøntsagsbånd Blomkål i letsaltet vand i ca. 1 min.
Servér Pastella Grøntsagsbånd Blomkål med ratatouille, revet parmesan og persille.